Speisen
Antipasti
Vitello tonnato con capperi della casa
zart gebratenes Kalbfleisch, dünn geschnitten, mit Thunfischsauce und Kapern
Carpaccio di manzo alla Cipriani
vom Jungrind - mit Rucola und pikanter Sauce „Cipriani”
Burrata dello chef e Chianina affumicata
cremiger Büffelmozzarella und dünnen Scheiben vom geräucherten, luftgetrockneten Chianina-Rind mit unserem Olivenöl
Tartaro di manzo "Terra e Mare"
würziges Tatar vom Rind mit rotem Chili auf Avocadocreme mit gebratener Garnele
Jamón iberico "Pata Negra" con uova strapazzate all´aglio orsino
Bellota-Schinken von schwarzen iberischen Schweinen, ca. 3 Jahre gereift, auf Bärlauch-Tomaten dazu geröstetes Bauernbrot mit frischer Grammeln-Bärlauch-Eierspeise
Variazione di crostini e cicchetti misti
gemischte toskanische Crostini und kleine Happen
Caprese "Classica"
Büffel-Mozzarella mit Tomaten, frischem Basilikum und jungem toskanischen Olivenöl
Carpaccio di manzo con grana
der Klassiker – mit jungem Grana, Rucola und unserem Olivenöl
Prosciutto di Parma con melone
auf unserer originalen Prosciuttomaschine geschnitten, mit Melone
Antipasto di frutti di mare alla veneziana
Sardinen in Saor, Baccalà mantecato mit gegrillter Polenta, Salat aus Oktopus und Garnelen mit grünen Bohnen nach venezianischer Art, mit mariniertem Gemüse serviert
Affettato dell’Antica Macelleria Falorni con frittatina tartufata
Parmaschinken, luftgetrocknetes Chianina-Rind und Salami-Spezialitäten von Falorni serviert mit warmem getrüffelten Rührei auf toskanischem Brot
A n t i p a s t i p e r d u e " D a n i e l i "
unsere italienische Vorspeisenvariation auf drei Etagen, serviert für zwei Personen
Im Holzofen überbacken oder vom Grill
Cozze al forno
ausgelöste Miesmuscheln mit Kräuterbutter überbacken aus dem Holzofen
Gamberetti "Piri Piri" al forno
Schrimps mit frischem Chili und Kräuterbutter aus dem Holzofen – scharf
Polpo e gamberoni ai ferri alla livornese
Oktopus und Tigergarnelen mit rotem Chili, Jungzwiebeln, Kapern, Kirschtomaten und Kräuterbutter - scharf
Calamari ai ferri con pomodori e peperoncini freschi piccanti
kurz gegrillte Tintenfische mit bunten Ofentomaten, frischem roten Pfefferoni, Rucola, Zitrone und unserem Olivenöl - scharf
Minestre
Crema di pomodoro con basilico e mozzarella
Tomatencremesuppe mit cremigem Mozzarella und frischem Basilikum
Zuppa di asparagi e piselli
Spargelcremesüppchen mit jungen Erbsen und Parmesan-Croutons
Minestrone di verdure con crostini "Primavera"
bunte Frühlingsgemüsesuppe mit Bärlauch-Ricotta-Crostini
Crema all´astice dello chef
Hummerschaumsüppchen mit Crevetten
Le nostre insalatone
Insalata di pomodori misti della casa
verschiedene Tomatensorten mit roten Zwiebeln, Meersalz und unserem Olivenöl aus der Toskana
Insalata "Cesare"
Eisbergsalat mit gebratenem Speck, Knoblauchcroutons und Parmesan-Dressing nach Art des Hauses
Insalata "Pollo con rosmarino"
bunte Gartensalate mit gegrillten Hühnerbruststücken und Rosmarin
Insalata “Amoricaine“
Eisbergsalat und Rucola mit gegrillten Steingarnelen und Parmesan-Dressing
Risotti
Risotto con asparagi "Primavera"
buntes Frühlingsgemüserisotto mit Spargel, Kräuter-Ricotta und luftgetrocknetem Chianina-Rind
Risotto alla zafferano e limone con vongole e salmone
Zitronen-Safran-Risotto mit Herzmuscheln in der Schale
Risotto all´aglio orsino con calamari e salame Chorizo
Bärlauch-Artischockenrisotto mit scharfer spanischer Chorizo-Salami und gebratenen Calamari mit Chili
Pasta
Gnocchi con asparagi verdi alla parmigiana
Kartoffelgnocchi mit grünem Spargel
Penne con prosciutto crudo all´amatriciana
Pasta mit Rohschinkenstreifen, Oliven, Kapern, Chili in würzigem Tomatensugo mit jungem Pecorino
Lasagne alla chiantigiana con cinhiale e pprcini
Lasagne mit Sugo vom Jungwildschwein nach toskanischer Art im Ofen gebacken auf cremigen Steinpilzen mit Blattspinat und kaltgerührten Preiselbeeren
Ravioli a spiga in burro di tartufo nero con pecorino
handgemachte Ravioli mit Trüffel-Pilzfülle in Butter mit toskanischem jungen Pecorino und frischem schwarzen Trüffel serviert
Spaghetti alle vongole con peperoncini freschi
mit Herzmuscheln in der Schale, Knoblauch, Wein, frischem roten Pfefferoni und unserem Olivenöl
Spaghetti ai frutti di mare della casa
mit Meeresfrüchten in Tomaten-Weinoberssauce und Hummerbutter, Kräutern, etwas Chili
Spaghetti della casa all'astice
halber Hummer – ausgelöst auf Spaghetti mit Knoblauch und Basilikum, Minze, Tomaten, Obers, Wein, Butter, etwas Chili
Tris dello Chef
klassische vegetarische Pastavariation nach Art des Chefs
I nostri pizzaioli consigliano
Calzone della casa
…mit Tomaten, Käse, Schinken, Champignons, Knoblauch und Basilikum
Pizza con salamino piccante, erbette e cipolle
…mit Tomaten, Mozzarella, scharfer Paprika-Salami, junger Zwiebel und rotem Pfefferoni – scharf
Pizza con petto di pollo, rosmarino e peperonata
…mit Mozzarella, Hühnerbruststücken, rotem Pfefferoni, Rosmarin, bunten Paprikaschoten, Mais und Jungzwiebeln
Pizza con mozzarella, chili, olive nere, basilico e pomodoro
… mit Mozzarella und Chili gebacken und mit marinierten Basilikumtomatenwürfeln, schwarzen Oliven und Olivenöl - scharf
Pizza con gorgonzola, mascarpone, prosciutto di Parma,fichi e aceto balsamico
… mit geschmolzenem Gorgonzola, Mascarpone, frischen Feigen, Nüssen, altem Balsamico und Parmaschinken
Pizza con mozzarella di bufala, basilicoe Chianina affumicata
… mit Mozzarella gebacken und mit marinierten Basilikumtomatenwürfeln, schwarzen Oliven, geräuchertem, luftgetrockneten Chianina-Rind und Olivenöl serviert
Pizza con scamorza affumicata e pancetta “Il vecchietto”
… mit geräuchertem Scamorzakäse Mozzarella, Ricotta, frischer Rosmarin, Kirschtomaten und Pancettaspeck
Pesce e Frutti di Mare
Salmerino di lago con spinaci e ravioli a spiga tartufati
Filet vom Seesaibling kross gebraten, serviert auf getrüffeltem Mascarpone-Blattspinat mit Trüffel-Ravioli
Gamberoni, calamari e vongole "Aglio e Olio" con bruschetta di pomodori e basilico
gebratene Tintenfische, Riesengarnelen und Vongole mit Knoblauchstücken im Weinsud mit rotem Chili, Petersilie und Olivenöl, dazu Tomaten-Bruschetta
Orata alla griglia con cipolline balsamiche, salsa olandese di basilico e zucca al forno
Goldbrasse im Ganzen mit Rosmarin und Knoblauch gebraten, serviert mit Balsamicozwiebeln, Basilikum-Buttersauce und im Ofen gebratener Hokkaido-Kürbis
Coda di rospo ai ferri e pesto piccante di olive nere
gebratene Seeteufelmedaillons mit Pesto von schwarzen Oliven, Chili, Kapern und Sardellen, dazu Rosmarin-Pancetta-Speckkartoffeln mit grünen Bohnen
Filetti di pesce alla griglia "Danieli"
edle Meeresfischfilets mit Garnele vom Grill auf Mascarpone-Blattspinat mit Rosmarinkartoffeln
Filetti di rombo e salmone con gnocchi di zucca in burro di limone e rucola
Steinbutt- und Lachsfilets, serviert auf Kürbisgnocchi in Zitronen-Rucolabutter
Carne
Fegato di vitello con polenta al prezzemolo e grana
sautierte Kalbsleberstreifen in Buttersaft mit Balsamicozwiebeln und Birnenstücken, dazu gerührte Polenta mit Peter
Filetti di maiale di Parma con pancetta e gorgonzola
Medaillons vom Parmaschwein mit Rosmarin, Pancettaspeck und Gorgonzola, serviert auf Kürbisgnocchi in Zitronen-Rucolabutter
Agnellino di latte con pesto piccante di olive nere e formaggio caprino "Fiorone di Capra"
Milchlammhüfte rosé gebraten, mit würzigem Pesto von schwarzen Oliven und cremigem Ziegenkäse aus der Lombardei, dazu Rosmarin-Pancetta-Speckkartoffeln mit grünen Bohnen
Bistecca “Rib-Eye“alla griglia – con rosmarino, burro piccante e fagioli misti
U.S. Prime Steer selected - Ribeye-Steak (260g) gegrillt, serviert mit Chili-Kräuterbutter, dazu Borletto- und grüne Bohnen mit Rosmarin und Olivenöl
Tagliata di filetti di manzo con cipolline balsamiche, salsa olandese al basilico e zucca al forno
Scheiben vom argentinischen Jungrindfilet, dazu glacierte Balsamicozwiebeln, Basilikum-Buttersauce und im Ofen gebratener Hokkaidokürbis
Dolci
Scroppino di Mojito dello chef
Mojito-Zitroneneis cremig gerührt mit Prosecco
Tiramisù della casa
der hausgemachte Dessertklassiker
Torta di papavero con cioccolato di Valrhona
Graumohn-Nusstorte mit warmer Valrhonaschokolade, Rumpflaume und Obers
Tartufo con salsa esotica
Schokolade-Nougat-Eistrüffel auf Passionsfruchtsauce
Zabaione di arancia con gelato di vaniglia
warmer Orangen-Weinschaum mit Vanilleeis und Beerenragout
Mousse di cioccolato
dunkles Schokoladenmousse im Glas mit mariniertem Beerenragout